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盤錦糙米

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摘要

盤錦糙米是稻谷脫去外保護皮層稻殼後的穎果,内保護皮層(果皮、種皮、珠心層)完好的稻米籽粒,由于内保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗,質地緊密,煮起來也比較費時,但其瘦身效果顯著。與普通精美白米相比,盤錦糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富,被視為是一種綠色的健康食品,盤錦綠色大米。

盤錦糙米

什麼是糙米呢?我們先來科普一下!

盤錦糙米是稻谷脫去外保護皮層稻殼後的穎果,内保護皮層(果皮、種皮、珠心層)完好的稻米籽粒,由于内保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗,質地緊密,煮起來也比較費時,但其瘦身效果顯著。與普通精美白米相比,盤錦糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富,被視為是一種綠色的健康食品,盤錦綠色大米

很多人覺得吃太多精制白米會攝入的澱粉,從而導緻肥胖,但是又不能不吃主食,所以把目光投向了糙米。但是,吃盤錦糙米真的減肥嗎?盤錦糙米真的可以代替白米飯,成為們的日常主食?糙米減肥食譜,為了瘦身一起來吃吃看吧。與普通大米不同,糙米保留了營養豐富的“胚”,其富含脂肪、蛋白質、維生素E以及易氧化酸敗的脂肪,因此,帶胚的米粒都不易儲藏。散裝糙米一般都是敞口售賣,米粒會在充足的氧氣下“大力”呼吸,且水分含量也較高,很容易變質。除了糙米,胚芽米及一些全麥制品都不好儲存,包裝和儲藏成本較高。為了保證衛生和營養,大家應選真空、小包裝的糙米。這個世界上沒用十全十美的減肥方法,适量吃才是好的方法!

盤錦糙米

糙米的功效與作用吃法:

一、糙米的營養成分:

糙米有8種氨基酸、16種礦物質、21種維生素,它給人類的營養是完整的、全 面的、天然的。和精米相比,糙米更具有均衡營養的功能,它是具有生命的東西,浸水後會發芽。這是和精米沒有生命力的本質區别。糙米會發芽,它是“活米”,而精米不會發芽,它是“死米”。因此我們吃米千萬不能“精益求精”。 


二、糙米别名: 玄米、發芽米。


三、糙米形态特征: 

糙米是稻谷去殼後的大米,是由皮層、糊粉層、胚乳和胚芽四部分所組成。它是一種加工精度不高的糧食。稻谷的維生素主要集中在糙米的皮層、糊粉層和胚芽中。碾米時,随着皮層、糊粉層和胚芽的除去,大部分維生素都轉入到米糠中。特别是維生素B1的損失最大。 


四、糙米營養分析: 

糙米有8種氨基酸、16種礦物質、21種維生素,它給人類的營養是完整的、全 面的、天然的。 

糙米有所謂生命之源的胚芽。這種貴重的胚芽含有碳水化物、脂肪類、粗蛋白、纖維、維生素A、B1、B2、B6、尼古丁酸、葉酸、維生素E、各種的礦物質以及很重要的酵素類等。


五、營養價值: 

1.含有胚芽:糙米的最大特點是含有胚芽。胚芽是一種有生命的組織,含有豐富的營養。它在适當的環境中會發育成一顆植株。由此可見胚芽具有很高的營養價值。胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質和碳水化合物,而且還有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。 

2.含大量鋅:鋅在過去未引起人們的注意,現在發現人體内的80多種酶含有鋅,因而鋅被公認為人類飲食的必需成分。糙米中鋅的含量為16.4mg/公斤,而精米僅有6mg/公斤。 

3.含大量纖維素:膳食纖維被稱為“第七營養素”。哈佛大學營養中心驗證了膳食纖維有降糖、隊脂、減肥、通便、解毒、防痛、增強抗病能力,它能使人們的身心機能保持在最良好的狀态。可促進腸道有益菌增殖,加速腸道蠕動,軟化糞便,預防便秘和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結合,促進膽固醇的排出,從而幫助高血脂症患者降低血脂。 

此外,糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高,有利于預防心血管疾病和貧血症。 


六、糙米食用功效: 

改善腸胃機能,淨化血液:糙米中含有大量纖維素。而纖維素近年來已被證明具有減肥、降低膽固醇、通便等功能。因而糙米胚芽有改善腸胃機能、淨化血液、預防便秘、腸癌及肥胖,幫助新陳代謝及排毒等作用。 

1.降低膽固醇:胚芽中的不飽和脂肪酸具有降低膽固醇,保護心髒的作用。 

2.促進 血液循環:胚芽中富含的維生素E能促進 血液循環,有效維護全身機能。 

3.孩子多吃糙米蔬菜防過敏:相當多的孩子被皮炎、濕疹等過敏性疾病所困擾。研究發現,這些孩子之所以易受皮炎之苦,與食物選擇不當關系密切,如偏食肉、奶、蛋類食品,造成體内紅細胞質量降低,缺乏生命活力。由這類低質量紅細胞組成的人體,對自然的适應能力和同化能力都大大削弱,加上牛奶、蛋類的蛋白質分子易從腸壁滲入到血液中去,形成組織胺、羟色胺等過敏毒素,刺激人體産生過敏反應而發病。糙米、蔬菜則不同,所供養的紅細胞生命力強,又無異體蛋白進入血流,故能防止上述過敏性皮膚病的發生。 

4.治療貧血:癌症患者中有貧血傾向的人很多,胚芽具有顯著的血液性狀的正常化作用,也具有血球增加作用,自然有明顯的治療貧血的效果。 

5.對糖尿病患者有益:糙米中的胚芽含鋅豐富,對糖尿病患者是個佳音,因糖尿病患者的胰腺含鋅量僅為正常人的一半,因此,常吃糙米對糖尿病患者是有益處的。而且其中的澱粉物質被粗纖維組織所包裹,人體消化吸收速度較慢,因而能很好地控制血糖;同時,糙米中的鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性,對糖耐量受損的人很有幫助。 

6.有健腦的功能:這是因為人腦炎質中有65%是由各種脂肪酸組成的,其中又以不飽和脂肪酸最為重要,如果腦部攝取的不飽和脂肪酸過少,就會影響心智的發育。 

7.吃糙米對于肥胖者特别有益:日本研究證明,糙米飯的血糖指數比白米飯低得多,在吃同樣數量時具有更好的飽腹感,有利于控制食量,從而幫助肥胖者減肥。因此,日本、韓國、新加坡等國家很早就掀起了吃糙米控制體重的熱潮。 

8.防癌的作用:糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效,從而有效的防止了體内吸收有害物質,達到了防癌的作用。 


七、糙米飯的做法: 

吃習慣白米飯的人,也許會覺得糙米飯口感不好,沒那麼細緻香甜,那麼采用漸進方式慢慢調整,以白米比糙米3:1的比例混和煮食效果不錯。 

如想全部以糙米煮飯,以下提供糙米飯的做法: 

1、選擇優質糙米(先決條件是無公害、自然糙米,挑選最少使用化學農藥栽培的稻子,浸泡在水裡一星期後出芽的才是真正糙米)。 

2、在涼水中浸泡8小時左右。 

3、如使用壓力鍋,糙米和水比例應為1:1;如用一般的鍋做(包括電飯鍋)水應是糙米的1.5 -2倍。 

4、 前15分鐘用小火,中間25分鐘用中火,後15分鐘小火。如果是一般的飯鍋或平底鍋,小火15分鐘後,再向鍋内灑一些冷水,重新蓋上鍋蓋,使5秒鐘大火。然後熄火,該狀态保持10分鐘後,就做成了标準的糙米飯。亦可摻加一些大豆,小都等雜糧。這樣更能增加味道和營養。另外,還可熬制糙米粥。 


八、相關人群: 一般人群均可食用。 糖尿病患者不要直接喝糙米白粥。

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